• Client : Sopra Steria
• Événement : Séminaire Direction Générale
• Lieu : ChâteauForm, Palais Abbatial de Royaumont
• Date : Mercredi 6 mai 2026
• Horaire : De 19h30 à 23h
• Volume : 75 participants
• Format : Animation bar à cocktails moléculaires, cocktails et mocktails sur mesure
La prestation repose sur une équipe de deux barmen mixologues professionnels, avec une base de trois cocktails par personne. Le dispositif permet d’assurer un service fluide pour 75 participants, tout en donnant au bar une vraie présence dans le déroulé de la soirée.
L’expérience associe plusieurs marqueurs moléculaires : perles de saveur sphérifiées, fumage minute sous cloche, smokey bubble cocktails, jeux de textures et de températures, cocktails et bar fumants. Le bar n’est pas un simple point de service : il devient une scène discrète, précise et maîtrisée.
La carte traduit le thème du séminaire en six créations, avec et sans alcool. Insight Sphere ouvre l’expérience sur la fraîcheur du gin, du basilic, du citron vert, du concombre et des perles de yuzu. Dark Analysis, sans alcool, travaille une lecture plus profonde autour du thé vert, de la mûre-cassis, du pamplemousse et des perles de framboise.
La progression se poursuit avec Smokey X reveal, fumé minute à la lavande sous cloche, puis Hibissim Motion, mocktail hibiscus, pastèque, fraise et framboise avec smokey bubble. Crimson Execution affirme la phase perform, tandis que Mango X Impact clôt l’expérience sur une finale lumineuse, mangue, ananas et bergamote.
Dans une animation moléculaire, le piège serait de laisser l’effet visuel prendre toute la place. Ici, les techniques sont choisies pour soutenir la dégustation : la fumée aromatique apporte une dimension olfactive, les perles sphérifiées éclatent en bouche, la smokey bubble crée un moment de surprise sans brouiller la lecture du cocktail.
Ce travail permet de créer une expérience contemporaine sans tomber dans le gadget. Le geste attire l’oeil, mais le cocktail reste construit, équilibré et compréhensible. C’est ce niveau de maîtrise qui rend le format pertinent pour un public de direction.
Le format a été pensé pour s’intégrer au rythme de la soirée : animation continue, accompagnement des invités, conseil dans le choix des cocktails et lecture claire de la carte. Les bars lumineux et les stations professionnelles donnent une présence élégante au dispositif, sans alourdir l’espace.
Le show au bar peut venir renforcer le temps fort, avec du working flair et une démonstration de barman jongleur. Mais la priorité reste la même : servir vite, bien, avec un niveau d’attention cohérent avec l’événement.
Cette réalisation montre la capacité de So Barman à transformer une intention de séminaire en expérience cocktail sur mesure. Le thème Form Xperience n’est pas plaqué sur la carte : il devient une progression gustative et visuelle, du premier cocktail jusqu’au dernier mocktail.
Pour Sopra Steria, l’animation bar à cocktails devient ainsi un moment de respiration dans le séminaire, mais aussi une manière de rendre le thème tangible. Une expérience précise, élégante, structurée. Vous profitez. Nous orchestrons le reste.
