• Client final : On
• Intermédiaire événementiel : Scarlett Entertainment
• Lieu : Maisons-Laffitte, Yvelines
• Date : Samedi 6 juillet 2024
• Horaire : De 13h à 22h
• Format : Animation pôle bar pour une journée de marque
• Enjeu : Offrir une carte fraîche, variée, originale et accessible, avec et sans alcool
• Cocktails et mocktails : Environ 20 % de l’offre
• Vins blanc et rouge : Environ 15 %
• Bières artisanales françaises : Environ 15 %
• Softs et boissons sans alcool : Environ 50 %
• Volume : Une moyenne de 6 boissons par personne
L’objectif n’était pas de multiplier les références pour donner une impression d’abondance, mais de construire un équilibre clair. Une journée de marque demande une offre capable d’accompagner plusieurs rythmes : Moments de convivialité, temps de pause, service plus soutenu et envies très différentes selon les invités.
La sélection associe des cocktails classiques et des recettes plus originales, avec une attention particulière portée aux versions sans alcool. Gin tonic classique ou revisité à l’hibiscus, Basil British, Moscow Mule, Caïpirinha, Caïpiroska, Mojito et déclinaisons fruitées permettent de garder une base lisible tout en ouvrant le champ des saveurs.
Côté mocktails, l’approche reste la même : Ne pas proposer une alternative faible, mais de vraies boissons construites. Thé vert, gingembre frais, citron, fraise, infusion d’hibiscus, pastèque, framboise et perles de saveur permettent de conserver le plaisir du cocktail, même sans alcool.
Sur ce type d’événement, la qualité se joue aussi dans les références complémentaires. Les vins rouges et blancs apportent une lecture plus classique de l’apéritif, avec des profils accessibles, fruités et adaptés au service événementiel. Les bières artisanales françaises ajoutent une dimension conviviale, avec des styles variés : Blonde bio, blanche bio, ambrée et IPA.
Les softs occupent une place centrale dans l’équilibre global. Citronnade fraîche, jus de fruits, sodas, ginger beer, eaux plates et pétillantes permettent de répondre à un public large, dans un contexte où la fraîcheur et la désaltération sont aussi importantes que la dimension cocktail.
Pour une marque comme On, le bar ne doit pas devenir un élément figé ou trop cérémoniel. Il doit accompagner le mouvement de l’événement, rester simple à lire et offrir une vraie sensation de fraîcheur. Le choix d’une offre majoritairement sans alcool ou légère permet de garder cette cohérence : On sert du plaisir, sans alourdir l’expérience.
Cette logique correspond bien aux événements de marque où l’on cherche à créer un moment accueillant, premium et fluide. Le pôle bar devient alors un point de rencontre naturel, capable de soutenir l’ambiance sans prendre toute la place.
Ce cas montre qu’un bar événementiel ne se résume pas à quelques cocktails servis au comptoir. La réussite tient dans la composition de l’offre, la lisibilité du service, la qualité des produits et la capacité à s’adapter au tempo réel de l’événement.
Pour On, So Barman a construit un dispositif complet, frais et équilibré, capable de parler à tous les invités. C’est précisément ce niveau de préparation qui permet de transformer un pôle bar en véritable expérience de marque : Élégante, fluide et sans surcharge.
