• Client : Optical Center Cannes
• Événement : Soirée boutique
• Date : Jeudi 28 mai 2026
• Volume : 40 invités
• Format : Cocktails, show au bar, cocktail dînatoire, animation culinaire et accords mets-cocktails
• Carte : Cinq cocktails et mocktails, dont trois accords construits avec les mets proposés
La prestation repose sur une équipe associant mixologie, service et animation culinaire. L’objectif n’est pas d’ajouter des animations les unes après les autres, mais de composer une expérience cohérente : Un bar visible, une carte courte, des bouchées pensées pour répondre aux cocktails, et un rythme adapté à une soirée boutique.
Les invités disposent d’une carte de cinq cocktails et mocktails, avec une base de trois cocktails par personne. Les ingrédients, les spiritueux, les fruits frais, les jus, les sirops, les liqueurs, les perles de saveur, la glace, la verrerie et le matériel professionnel sont intégrés à la prestation. Le bar à cocktail événementiel devient ainsi un point central, mais jamais encombrant.
Le premier accord associe le Bellini Intense à un blinis saumon gravlax, crème acidulée et perles de mangue. Le champagne apporte la tension, la pêche blanche adoucit l’ensemble, tandis que le citron vert et la mangue donnent une lecture fraîche, nette et lumineuse.
Le Cancha, construit autour du rhum Havana Club Especial, du citron vert, du miel français et de l’eau gazeuse, accompagne une brochette de magret au miel et agrumes. Le cocktail répond à la richesse du magret sans l’écraser : Le miel crée le lien, le citron vert apporte le relief, la fraîcheur prolonge la dégustation.
Avec le Old Sweet, l’accord devient plus profond. Le Ballantine’s Sweet Blend, la liqueur maison de zestes d’orange et le bitter cacao prolongent naturellement la gourmandise d’une brochette de boeuf Rossini, dans un registre plus intense, vanillé, caramélisé et cacaoté.
La carte ne se limite pas aux trois accords. Elle intègre aussi un cocktail signature, le Mule de Provence, imaginé autour de la vodka, du citron vert, de la Ginger Beer, du bitter angostura et d’un brin de romarin frais récolté par nos soins.
Ce détail donne au format une touche plus personnelle. Le romarin, la vivacité du citron vert et la tension de la Ginger Beer installent une signature méditerranéenne discrète, cohérente avec une soirée à Cannes, sans tomber dans le décoratif. Le cocktail reste lisible, frais et immédiatement compréhensible.
La partie culinaire complète le bar avec un cocktail dînatoire varié : Mini cornet croustillant au labneh à la truffe, tartare de bar à la crème citronnée, médaillon de volaille au paprika, blinis saumon gravlax, maki de thon et pain pita garni.
L’animation culinaire donne un second rythme à la soirée avec des pièces servies minute : Brochette de magret au miel et agrumes, brochette de boeuf Rossini, écrasé de pomme de terre à la truffe, croustillant de risotto, émulsion aux cèpes et pesto maison. Côté sucré, choux craquelin, tartelettes agrumes, tiramisu et brownies chocolat noisette prolongent l’expérience sans rupture.
Cette réalisation montre ce qu’une prestation de bar événementiel peut apporter à une soirée en boutique : Du goût, du spectacle, une vraie structure de service et une sensation de fluidité pour les invités.
Le show au bar vient donner de l’énergie, avec du working flair pendant le service et un temps de barman jongleur. Mais le spectacle ne se fait jamais au détriment du goût. C’est précisément l’intérêt de ce format : Chaque geste attire l’oeil, chaque cocktail reste pensé pour la dégustation, chaque bouchée trouve sa place dans l’expérience.
Pour Optical Center Cannes, So Barman signe ainsi une soirée boutique premium, à la fois élégante, vivante et structurée. Vous profitez. Nous orchestrons le reste.
