• Client : Cognacq Jay Image
• Événement : 30e anniversaire
• Lieu : Atelier du France, Paris 15e
• Date : Jeudi 9 octobre 2025
• Horaire : De 19h à 0h
• Volume : 120 invités
• Format : Cocktails, mocktails, show au bar, cocktail dînatoire, animation culinaire et accords mets-cocktails
Le dispositif repose sur une équipe associant bar et cuisine : un bar manager mixologue et flair bartender, un barman mixologue et des chefs culinaires. L’objectif était de garantir un service fluide pour 120 invités, tout en donnant au bar une vraie présence dans le déroulé de la soirée.
La prestation comprend les ingrédients, les spiritueux, les fruits frais, les jus, les sirops, les liqueurs, les perles de saveur, la glace, la verrerie et le matériel professionnel. Le format permet ainsi d’installer un bar mobile événementiel complet, intégré au cocktail dînatoire et à l’animation culinaire.
Le coeur de la réalisation tient dans les accords entre assiette et verre. Le Gin Basil Smash fumé répond au mini burger Black Angus, au chou rouge croquant, au comté et au confit de figue. Le basilic, le concombre, le citron et la fumée de romarin prolongent les notes végétales, rafraîchissent le gras et rappellent les arômes grillés du plat.
Le Rhum Mojito au basilic et balsamique blanc accompagne la salade fraîcheur du Chef, avec une continuité herbacée, une acidité maîtrisée et un lien direct avec la vinaigrette balsamique. Le Spritz pastèque ou melon répond quant à lui à la brochette melon et jambon cru, avec un équilibre entre douceur fruitée, bulles et légère amertume.
La partie culinaire a été pensée comme un vrai cocktail dînatoire, avec des pièces salées variées : Mini salade fraîcheur, mozzarella et tomates cerises au pesto doux, samoussas végétariens, brochette de poulet mariné, brochette melon et jambon cru, mini burger Black Angus.
L’animation culinaire prolonge cette logique avec un service minute autour du filet de boeuf cuit lentement, des penne all’arrabbiata et des orecchiette à la crème de parmesan et basilic frais. L’ensemble donne au format une lecture généreuse, mais structurée, où les invités peuvent circuler, déguster et revenir vers le bar sans rupture de rythme.
La soirée intègre une animation flair bartending, avec du working flair pendant le service et un show de barman jongleur. Le spectacle vient créer un temps fort, attirer l’attention autour du bar et donner de l’énergie à la réception.
Mais le geste visuel reste au service du goût. Dans ce type d’événement, l’intérêt n’est pas seulement de faire regarder le bar : il faut que les cocktails soient bons, lisibles et cohérents avec les mets. C’est cette combinaison entre précision, spectacle et fluidité qui donne au format sa valeur.
Ce cas illustre la capacité de So Barman à construire une prestation de bar événementiel complète pour un anniversaire corporate. Le bar, la cuisine et le show ne sont pas pensés comme trois animations séparées, mais comme une seule expérience, avec des points de dégustation, des moments de spectacle et une vraie cohérence sensorielle.
Pour Cognacq Jay Image, cette approche permet de transformer un 30e anniversaire en réception plus mémorable : Un format où l’on mange, où l’on déguste, où l’on regarde et où l’on partage. C’est précisément ce que So Barman sait orchestrer : donner du relief au moment, sans compliquer l’organisation.
